Resep Koloke Ayam Asam Manis Gurih, Dijamin Nagih!

Koloke ayam asam manis gurih dan renyah, cocok untuk menu keluarga atau jualan. Dijamin laris dan bikin ketagihan!

Sorak.id – Koloke ayam asam manis merupakan hidangan populer yang sering ditemukan di restoran, catering, atau acara hajatan. Rasanya yang gurih, renyah, dengan perpaduan manis dan asam yang pas, membuatnya disukai banyak orang.

Menariknya, koloke ayam ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat dari versi restoran. Dengan resep dan trik khusus, tekstur ayam tetap renyah meskipun sudah bercampur saus. Penasaran? Yuk, coba buat sendiri!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. Bahan Ayam Goreng Tepung:

• 250 gram dada ayam (potong dadu)
• 5 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung sagu/tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• Air secukupnya untuk adonan basah
• Minyak goreng secukupnya

2. Bahan Saus Asam Manis:

• 1 buah wortel (potong korek api)
• 1 buah timun (buang biji, potong korek api)
• 1 cabai merah besar (buang biji, potong kotak)
• ½ siung bawang bombai (potong kasar)
• 6 siung bawang putih (cincang halus)
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena (opsional)
• Air secukupnya

Cara Membuat Koloke Ayam Asam Manis

1. Marinasi Ayam dan Baluri dengan Tepung

• Potong ayam menjadi bentuk dadu agar mudah digoreng.
• Campurkan tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, garam, dan lada bubuk dalam satu wadah.
• Ambil 3 sdm campuran tepung dan larutkan dengan sedikit air hingga menjadi adonan basah.
• Masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
• Setelah itu, balurkan ayam ke tepung kering hingga terlapisi sempurna.

2. Goreng Ayam Hingga Krispi

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Masukkan ayam yang sudah dibaluri tepung, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan agar tetap renyah.

3. Buat Saus Asam Manis yang Lezat

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu.
• Tambahkan wortel dan sedikit air, masak hingga wortel empuk.
• Masukkan timun dan cabai merah, aduk rata.
• Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, lalu tuang ke wajan.
• Jika ingin saus lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena.
• Masak hingga saus mendidih dan agak mengental.

4. Campurkan Ayam dengan Saus dan Sajikan

• Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata hingga terbalut sempurna.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap.
• Sajikan di atas piring, bisa ditambahkan irisan nanas untuk rasa lebih segar.

Koloke Ayam Asam Manis Siap Dinikmati!

Koloke ayam ini memiliki tekstur luar yang krispi dan daging dalam yang lembut, berpadu sempurna dengan saus asam manis yang kaya rasa. Tak heran jika menu ini menjadi favorit di berbagai acara.

Bagi yang ingin menjadikannya ide jualan, koloke ayam asam manis ini sangat potensial! Buat dalam jumlah banyak, kemas dengan baik, dan sajikan dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba!