Resep Sop Buntut Sapi Gurih, Harum, dan Lezat!

Nikmati kelezatan sop buntut sapi dengan kuah gurih dan harum rempah! Resep praktis dan mudah diikuti untuk sajian hangat yang menggugah selera.

Sorak.id – Kalau sedang ingin menikmati hidangan hangat dan kaya rasa, sop buntut sapi bisa menjadi pilihan tepat. Kuahnya yang gurih, berpadu dengan aroma rempah yang khas, membuat sajian ini begitu istimewa. Tak hanya enak, sop buntut juga kaya nutrisi, cocok untuk hidangan keluarga.

Bahan-Bahan Sop Buntut Sapi

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Daging dan Tulang Sapi

• 2–2,5 kg buntut sapi atau tulang sapi

Bumbu Rebusan

• 2–3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe (geprek)

Bumbu Halus

• ½ biji pala utuh atau pala bubuk
• 1 sdt merica utuh
• 4 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Rempah Tambahan

• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 bunga lawang (opsional)

Sayuran & Pelengkap

• 1–2 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 lembar daun seledri (iris tipis)
• Kentang (potong sesuai selera)
• Wortel (potong sesuai selera)
• 2 siung bawang putih (geprek)

Cara Membuat Sop Buntut Sapi Gurih dan Harum

1. Rebus Daging atau Tulang Sapi

• Rebus buntut atau tulang sapi hingga air berbusa, lalu buang airnya untuk menghilangkan kotoran.
• Jika menggunakan panci presto, rebus setengah matang terlebih dahulu. Jika memakai panci biasa, rebus sekitar 30 menit, lalu ganti air baru.
• Tambahkan daun salam dan jahe, kemudian lanjutkan merebus hingga daging empuk.

2. Tumis Bumbu hingga Harum

• Haluskan pala, merica, garam, kemiri, dan bawang putih.
• Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang dan seledri hingga kering.
• Masukkan bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum.

3. Masak Kuah Sop yang Kaya Rasa

• Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu sekitar 1,5 liter.
• Masukkan daging atau tulang yang sudah direbus.
• Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang untuk aroma yang lebih wangi.
• Ambil sedikit kaldu dari rebusan daging, lalu masukkan ke dalam kuah sop agar rasanya lebih kaya.
• Tambahkan penyedap rasa atau kaldu bubuk sesuai selera.

4. Tambahkan Sayuran untuk Kesegaran

• Setelah daging empuk, masukkan kentang dan wortel.
• Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah digeprek agar aroma kuah makin sedap.
• Masak hingga wortel sedikit lunak, lalu matikan api.

5. Sajikan dengan Pelengkap

• Tuang sop ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang dan seledri.
• Sop buntut semakin nikmat jika disantap dengan sambal rawit, nasi hangat, atau emping.

Sop Buntut Sapi, Cocok untuk Berbuka dan Sahur!

Dengan kuahnya yang ringan namun kaya rempah, sop buntut sapi sangat cocok disajikan saat berbuka puasa atau sahur. Selain menghangatkan tubuh, hidangan ini juga cukup mengenyangkan. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk sentuhan rasa segar yang semakin menggugah selera.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sop buntut sapi yang gurih dan harum!