Ingin tahu cara memasak terong balado pedas agar tidak kusam dan tetap menggugah selera? Simak rahasianya di sini dan coba sendiri di rumah!
Sorak.id – Bulan Ramadan selalu identik dengan momen kebersamaan, terutama saat berbuka puasa. Setiap keluarga tentu ingin menyajikan hidangan yang lezat, menggugah selera, dan praktis untuk disiapkan. Salah satu menu favorit yang sering hadir di meja makan adalah terong balado pedas.
Namun, ada satu masalah yang kerap muncul saat memasak hidangan ini: warna terong berubah kusam setelah digoreng atau dimasak. Tentu, tampilan makanan yang menarik akan semakin meningkatkan selera makan.
Baca Juga
Advertisement
Lalu, bagaimana cara memasak terong balado pedas agar tetap cantik, tidak kusam, dan rasanya semakin nikmat? Simak resep berikut ini!
Mengapa Terong Sering Berubah Kusam Saat Dimasak?
Sebelum membahas resepnya, penting untuk mengetahui mengapa terong sering berubah warna setelah dimasak. Beberapa faktor penyebabnya antara lain:
- Oksidasi alami: Setelah dipotong, terong cenderung berubah warna karena terkena udara.
- Pemanasan berlebihan: Menggoreng terong dengan suhu terlalu tinggi dapat merusak pigmen ungunya.
- Tidak direndam sebelum dimasak: Rendaman garam membantu menjaga warna terong tetap cerah dan segar.
Dengan memahami penyebabnya, kita bisa menerapkan teknik memasak yang tepat agar terong tetap menarik dan lezat.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-Bahan untuk Membuat Terong Balado Pedas
Agar hasilnya sempurna, pilih bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut yang perlu disiapkan:
- 500 gram terong ungu, potong sesuai selera
- 100 gram cabai merah, haluskan
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang kecil, iris halus