Resep Ikan Belanak Kukus Tausi Spesial Sahur

Coba resep Ikan Belanak Kukus Tausi untuk menu sahur yang spesial dan lezat. Dijamin bikin keluarga ketagihan!

Sorak.id – Kalau lagi bingung mau masak apa buat sahur, coba deh resep Ikan Belanak Kukus Tausi ini. Dijamin bikin keluarga ketagihan!

Ikan Belanak ini bentuknya khas, agak panjang dan ramping dengan warna kehitaman. Biasanya, ikan belanak ini punya banyak duri dan sedikit bau lumpur, jadi ada trik khusus biar aromanya hilang dan rasanya makin mantap.

Nah, kali ini ada cara mengolah ikan belanak yang simpel tapi super lezat, cocok buat menu sahur yang spesial.

Persiapan Ikan Belanak Sebelum Dimasak

Pertama-tama, kita bersihkan dulu ikan Belanak. Pastikan isi perutnya sudah dikeluarkan, ya. Setelah bersih, kita marinasi ikan dengan garam dan perasan jeruk sonkit (kalau enggak ada, bisa pakai jeruk nipis atau lemon). Fungsinya biar bau lumpurnya hilang dan kulitnya jadi lebih crispy waktu digoreng nanti.

Diamkan sekitar 20 menit supaya bumbunya meresap. Sambil nunggu, kita siapkan bahan lainnya seperti jahe, bawang putih, bawang merah, cabai kering, dan daun bawang untuk pelengkap. Jangan lupa potong jahe tipis-tipis dan cabai secara serong biar aromanya keluar maksimal.

Proses Memasak Ikan Belanak Kukus Tausi

Setelah dimarinasi, kita lanjut ke proses pensir atau menggoreng ikan dengan sedikit minyak. Ingat ya, ini bukan digoreng sampai kering, cukup sampai bagian luarnya matang dan harum saja. Hati-hati saat menggoreng karena ikan Belanak suka meletup-letup. Setelah kedua sisi matang, angkat dan letakkan di piring tahan panas buat dikukus nanti.

Nah, sekarang kita bikin saus spesialnya. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan tausi (fermentasi kacang kedelai hitam). Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan sedikit air biar kuahnya gurih. Kalau suka rasa lebih asin, bisa tambahin garam sesuai selera. Siram saus ini di atas ikan yang sudah digoreng tadi.