4 Resep Gulai Sayur Spesial untuk Sahur

Nikmati sahur yang istimewa dengan 4 resep gulai sayur lezat dan gampang dibuat. Cocok untuk menambah energi selama berpuasa.

Sorak.id – Sahur menjadi momen penting untuk mempersiapkan energi sepanjang hari selama berpuasa. Agar lebih bersemangat, cobalah sajikan gulai sayur yang lezat dan gurih di meja makan. Berikut empat resep gulai sayur istimewa yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat.

1. Gulai Pucuk Daun Singkong

Gulai pucuk daun singkong adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit. Pertama, siapkan satu ikat daun singkong, bersihkan, dan rebus dalam air mendidih. Tambahkan setengah sendok teh baking soda ke dalam air rebusan agar daun singkong cepat empuk dan warnanya tetap hijau. Setelah matang, angkat, bilas sampai bersih, dan peras airnya.

Untuk bumbu, haluskan cabe merah keriting, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, dan ketumbar. Tumis bumbu halus bersama udang rebon, leunca, dan sedikit petai untuk menambah cita rasa. Setelah bumbu matang, masukkan santan dan aduk terus agar tidak pecah. Tambahkan daun singkong yang sudah direbus, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Rasa gurih alami dari kemiri dan udang rebon membuat gulai ini semakin spesial!

2. Gulai Nangka Muda

Nangka muda yang empuk berpadu dengan santan gurih adalah kombinasi sempurna untuk sahur. Rebus 250 gram nangka muda hingga ¾ matang. Tambahkan sedikit baking soda saat merebus untuk mempercepat proses pematangan. Setelah matang, angkat, bilas bersih, dan potong-potong sesuai selera.

Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan sedikit garam. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai, daun salam, dan udang rebon untuk menambah kegurihan. Masukkan potongan nangka muda, tuang santan, dan aduk hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa! Gulai nangka muda ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau lontong.

3. Gulai Telur Campur Sayur

Bagi Anda yang mencari menu yang sederhana namun lezat, gulai telur campur sayur adalah pilihan yang tepat. Siapkan sayuran seperti wortel, buncis, dan labu siam, masing-masing dipotong kecil-kecil. Rebus telur ayam hingga matang, kupas, dan sisihkan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan kemiri. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk untuk aroma yang lebih wangi. Masukkan sayuran yang sudah dipotong, tuang air dan santan secukupnya. Masak hingga sayuran hampir matang, lalu masukkan telur rebus. Aduk terus agar santan tidak pecah. Gulai ini memiliki rasa gurih dan creamy, cocok untuk sahur yang mengenyangkan.

4. Gulai Buncis Tauco

Bagi yang menyukai rasa gurih dan sedikit asin, gulai buncis tauco patut dicoba. Siapkan 150 gram buncis, potong serong, tahu dan tempe secukupnya, serta petai untuk menambah kenikmatan. Goreng tahu dan tempe sebentar hingga setengah matang, lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe hingga wangi. Tambahkan daun salam, petai, dan cabe hijau. Masukkan buncis, tahu, tempe, dan tauco secukupnya. Tuang air dan santan, aduk hingga merata, lalu masak hingga semua bahan matang. Rasa gurih dari tauco ditambah aroma khas dari petai membuat gulai ini berbeda dari yang lain.

Itulah empat resep gulai sayur yang bisa menjadi pilihan menu sahur Anda. Selain enak dan bergizi, gulai sayur ini juga mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga sahur Anda semakin istimewa!