Resep Lodeh Nangka Muda, Menu Sahur Lezat & Segar

Nikmati lodeh nangka muda yang lezat dan gurih sebagai menu sahur. Simak resep dan cara membuatnya di sini.

Sorak.id – Sayuran lodeh memang selalu cocok dinikmati kapan saja, termasuk saat sahur. Apalagi lodeh nangka muda yang ditambah kacang-kacangan, memberikan rasa yang lezat dan gurih. Dengan bumbu sederhana, lodeh nangka muda ini menjadi hidangan yang spesial.

Bahan-Bahan

– 500 g nangka muda
– 50 g kacang tolo/kacang beras kering
– 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
– 10 buah cabe rawit merah
– 2 batang daun bawang, potong kasar
– 1 liter santan segar
– 250 ml santan kental

Bumbu:

– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 6 butir bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm kencur, parut
– 1 potong terasi bakar
– 2 sdt garam
– 1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat Sayur Lodeh Nangka Muda yang Gurih untuk Menu Sahur

1. Persiapan Bahan:

 – Potong-potong kasar nangka muda.
 – Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

2. Memasak Santan:

 – Didihkan santan segar dalam panci.

 – Masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan kaldu jamur. Didihkan dengan api kecil.

3. Menambahkan Sayuran:

 – Masukkan kacang panjang, cabe merah, dan daun bawang. Masak hingga lunak.

 – Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.

4. Penyajian:

 – Lodeh nangka muda siap disajikan.

Tips Tambahan

 – Tekstur Nangka: Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak.
 – Rasa Lebih Gurih: Jika suka, lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih.
 – Variasi Kacang: Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.
 – Penyajian: Enaknya lodeh nangka muda dinikmati bersama nasi hangat.

Selamat mencoba resep lodeh nangka muda ini! Semoga menambah semangat Anda dalam menjalankan ibadah puasa.