Resep Strawberry Cookies Lumer Spesial Lebaran

Cobain resep Strawberry Cookies Lumer, kue lebaran yang renyah di luar dan lumer di dalam. Cocok untuk camilan keluarga.

Sorak.id – Strawberry Cookies Lumer adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang sedang mencari ide kue lebaran. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lumer di dalam, ditambah dengan lapisan cokelat stroberi yang membuatnya semakin istimewa. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Adonan Cookies:

– 200 gram margarin (bisa dicampur dengan butter)
– 35 gram gula pasir halus (ayak terlebih dahulu)
– 2 butir kuning telur
– ¼ sendok teh vanili cair
– 275 gram tepung terigu protein rendah (ayak terlebih dahulu)
– 27 gram susu bubuk
– 25 gram tepung maizena

Bahan Celupan dan Hiasan:

– 100 gram cokelat batangan rasa strawberry (atau sesuai selera)
– 50 gram cokelat putih (bisa diganti rasa lain)

Cara Membuat Strawberry Cookies Lumer

1. Membuat Adonan Cookies

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan margarin dan butter. Tambahkan gula pasir halus yang sudah diayak. Aduk sebentar hingga tercampur rata (jangan terlalu lama).
2. Masukkan 2 kuning telur dan ¼ sendok teh vanili cair, aduk lagi perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap sambil diayak. Aduk menggunakan spatula hingga adonan terasa berat, lalu lanjutkan mengaduk pakai tangan.
4. Uleni sebentar hingga adonan kalis dan halus. Pastikan tidak ada adonan yang menempel di wadah.

2. Membentuk dan Memanggang Cookies

1. Ambil sedikit adonan (sekitar 7,5 ml atau seukuran sendok takar kecil), bulatkan dengan tangan hingga permukaannya halus dan tidak retak.
2. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking. Susun dengan jarak yang cukup.
3. Panaskan oven pada suhu 150°C selama 10-15 menit. Setelah panas, masukkan loyang ke dalam oven.
4. Panggang selama kurang lebih 35 menit menggunakan api atas-bawah. Setelah 20 menit, tukar posisi loyang agar cookies matang merata.

3. Menyiapkan Cokelat Celupan

1. Sambil menunggu cookies dingin, lelehkan 100 gram cokelat stroberi menggunakan metode double boiler.
2. Aduk cokelat hingga benar-benar cair dan halus. Lakukan hal yang sama untuk 50 gram cokelat putih jika ingin membuat hiasan.

4. Menghias Strawberry Cookies

1. Celupkan setengah bagian cookies ke dalam cokelat stroberi yang sudah leleh. Goyang-goyangkan sedikit biar hasilnya rata dan halus.
2. Letakkan cookies di atas loyang atau rak pendingin sampai cokelat mengeras.
3. Kalau mau lebih cantik, tambahkan hiasan dari cokelat putih leleh di atasnya. Bisa disemprotkan atau dioles dengan garpu untuk efek garis-garis cantik.

Tips & Penyimpanan

– Simpan cookies di dalam toples kedap udara supaya tetap renyah dan lumer di mulut.
– Kalau mau lebih variatif, bisa ganti cokelat stroberi dengan cokelat matcha, dark chocolate, atau rasa favorit lainnya.
– Cookies ini bisa tahan hingga 2-3 minggu kalau disimpan dengan benar di tempat yang kering dan sejuk.

Strawberry Cookies ini selain tampilannya unik, rasanya juga sangat enak. Kombinasi renyah, lumer, dan aroma stroberi yang segar akan membuat Anda ketagihan. Cocok banget untuk sajian spesial di Hari Raya atau sebagai camilan favorit keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!