Resep Ketupat Sayur Godog Khas Betawi untuk Lebaran

Nikmati hidangan spesial lebaran dengan resep ketupat sayur godog khas Betawi yang lezat dan autentik.

Sorak.id – Masyarakat Betawi memiliki satu masakan yang biasanya menjadi menu wajib di hari lebaran, yaitu ketupat sayur godog. Ketupat sayur godog dibuat dari potongan ketupat, semur tahu atau ayam, serta aneka sayuran yang menggugah selera. Ketupat sayur godog ini juga dimasak dengan bumbu kuah seperti cabe merah, bawang putih, kemiri, serta terasi goreng yang begitu aromatik.

Bahan-bahan

 – Ketupat: 20 buah, potong-potong
 – Semur Tahu atau Ayam: 20 potong
 – Bahan Sayur:
– 1 kg daging yang agak berlemak, potong dadu, rebus hingga lunak
– 1 kg kentang, potong dadu
– 1 kg labu siam, potong bentuk korek api
– 1 kg kacang panjang, potong sepanjang 2 cm
– 5 liter santan dengan kekentalan sedang
– 10 lembar daun salam
– 5 jari lengkuas, memarkan
– 1 sdm garam, secukupnya
– 1 sdm gula pasir
– 100 ml minyak goreng
 – Bahan Bumbu:
– 100 gram cabai merah
– 100 gram bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 100 gram kemiri, sangrai
– 1 sdm terasi goreng
 – Bahan Pelengkap:
– 1 kg kerupuk
– 200 gram bawang goreng

Cara Membuat Ketupat Sayur Godog Khas Betawi

 1. Bumbu: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan terasi goreng hingga halus.
 2. Sayur Godog: Masak daging dengan santan. Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih.
 3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam sayur. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
 4. Masak Sayuran: Masukkan potongan kentang dan masak hingga matang. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Taburi dengan gula dan garam. Koreksi rasa.
 5. Penyelesaian: Masak hingga sayuran matang.
 6. Penyajian: Tata potongan ketupat di mangkuk saji. Tambahkan dengan sayur godog. Taburkan dengan kerupuk, bawang goreng, dan semur tahu.

Nikmati hidangan spesial lebaran ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!