Sorak.id – Coba resep asem-asem bandeng yang segar dan gurih! Dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih, hidangan ini cocok untuk makan malam. Simak resepnya!
Bagi kamu yang suka olahan ikan, asem-asem bandeng wajib dicoba! Hidangan ini memadukan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggoda selera. Cocok dinikmati dengan nasi hangat atau lontong.
Yuk, simak bahan dan cara membuat asem-asem bandeng berikut ini!
Baca Juga
Advertisement
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan bandeng (±400 gram), bersihkan dan potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu Geprek:
- 1 batang serai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Bahan Tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 3 buah belimbing wuluh (potong-potong)
- 3 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 1 genggam cabai rawit merah utuh
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdm garam
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat Asem-Asem Bandeng
1. Persiapan Ikan Bandeng
- Lumuri potongan bandeng dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan Bumbu
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai rawit merah hingga halus.
3. Rebus Bumbu Kuah
- Siapkan panci, masukkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya.
- Masukkan bumbu geprek (serai, jahe, lengkuas), daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Didihkan kuah sebelum memasukkan ikan.
4. Masak Ikan Bandeng
- Setelah kuah mendidih, masukkan potongan bandeng secara perlahan agar tidak hancur.
- Biarkan ikan matang dengan api sedang, hindari terlalu sering mengaduknya.
5. Tambahkan Bahan Pelengkap
- Saat ikan mulai matang, masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan tomat merah.
- Tambahkan cabai rawit utuh untuk cita rasa pedas yang mantap.
- Masukkan daun bawang dan air asam jawa, lalu aduk perlahan. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan
- Setelah matang, matikan api dan pindahkan asem-asem bandeng ke dalam piring saji.
- Hiasi dengan belimbing wuluh dan cabai rawit untuk tampilan lebih menarik.
- Sajikan dengan nasi hangat atau lontong, nikmati kelezatannya!
Tips Membuat Asem-Asem Bandeng yang Lezat
- Gunakan ikan bandeng ukuran besar agar lebih mudah membersihkan durinya.
- Jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan air asam jawa tambahan.
- Hindari terlalu sering mengaduk ikan agar tetap utuh saat dimasak.
Itulah resep asem-asem bandeng yang segar dan gurih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!