Resep Rendang Daging Dendeng, Gurih, Hemat Santan, Cepat Matang!

Resep rendang daging dendeng yang lebih cepat matang dan hemat santan! Cocok untuk yang ingin memasak rendang praktis, lezat, dan tetap kaya bumbu.

Sorak.id – Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan rendang? Masakan khas Minang ini memang selalu menjadi favorit karena bumbunya kaya rasa dan dagingnya empuk. Namun, sering kali memasak rendang membutuhkan waktu lama dan banyak santan. Tenang saja! Kali ini, ada resep rendang daging dendeng yang lebih cepat matang, hemat santan, dan tetap lezat.

Kenapa Harus Coba Rendang Daging Dendeng?

Rendang daging dendeng ini cocok bagi yang ingin menikmati rendang tanpa harus memasak berjam-jam. Dengan teknik ini, daging tetap empuk, bumbu tetap meresap, tetapi waktu memasak lebih singkat. Selain itu, penggunaan santan yang lebih sedikit membuatnya lebih hemat dan tetap kaya rasa.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 700 gram daging sapi yang sudah didendeng (jangan terlalu tebal atau tipis)
• 800 ml santan (lebihkan 100 ml dari berat daging)
• 1,5 sdm gula merah cair
• 2 butir telur bebek rebus (opsional)

Bumbu Halus:

• 100–125 gram cabai merah keriting
• 3–5 buah cabai rawit (opsional untuk aroma)
• 7–8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah (sebagian diiris untuk taburan)
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica utuh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga (opsional)
• 2 butir cengkeh (opsional)

Cara Memasak Rendang Daging Dendeng

1. Persiapan Daging dan Bumbu
   Cuci bersih daging dendeng, lalu tiriskan. Haluskan semua bumbu kecuali daun-daunan dan bawang merah iris.
2. Marinasi Daging
   Campurkan daging dengan bumbu halus. Pijat perlahan agar bumbu meresap sempurna. Diamkan selama 15–30 menit agar rasa semakin kaya.
3. Memasak dengan Santan
   Masukkan daging berbumbu ke dalam wajan, lalu tuangkan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan Bumbu Pelengkap
   Setelah santan mulai mengental, tambahkan gula merah cair dan bawang merah iris. Ini akan memberikan aroma lebih harum dan rasa yang semakin nikmat.
5. Proses Pemanasan Ulang
   Masak hingga kuah sedikit menyusut. Jika ingin rendang lebih hitam dan pekat, panaskan kembali beberapa kali hingga warnanya berubah sesuai selera.
6. Sajikan dengan Lauk Tambahan
   Untuk menambah cita rasa, bisa tambahkan telur bebek rebus yang dimasak bersama rendang.

Tips agar Rendang Lebih Lezat

• Gunakan daging dendeng yang tidak terlalu tebal agar bumbu lebih cepat meresap.
• Masak dengan api kecil supaya bumbu menyatu sempurna tanpa membuat santan pecah.
• Biarkan sedikit berkuah agar saat dipanaskan ulang, rendang tetap lembut dan semakin pekat warnanya.
• Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan santan instan dengan takaran yang disesuaikan.

Rendang daging dendeng ini adalah solusi bagi yang ingin menikmati rendang tanpa harus memasak lama. Dengan bumbu yang meresap, daging empuk, dan penggunaan santan yang lebih sedikit, masakan ini tetap kaya rasa dan lezat. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati rendang hemat santan yang tetap gurih!