3. Tumis Bumbu hingga Harum
- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan sedikit minyak dan tumis kembali hingga bumbu matang sempurna.
4. Masak Hati Ampela
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan hati ampela yang sudah direbus.
- Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
5. Tambahkan Cabai dan Tomat
- Setelah mendidih, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat.
- Aduk sebentar hingga cabai dan tomat layu.
- Tuangkan kecap manis, aduk hingga rata dan biarkan sebentar agar bumbu semakin meresap.
6. Masukkan Daun Bawang dan Sajikan
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Matikan api dan sajikan tumisan dalam piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng agar lebih nikmat.
Tips agar Tumis Hati Ampela Semakin Lezat
- Rebus hati ampela dengan daun salam, daun jeruk, dan garam agar tidak berbau amis.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan petai atau irisan bawang bombay.
Tumis hati ampela pedas manis ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis akan membuat siapa saja ketagihan. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati bersama keluarga!