Gulai Terong Kacang Panjang, Menu Sahur Lezat dan Hemat!

3. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

4. Memasak Kuah Gulai

Tuang 1 liter air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Jika sudah mendidih, angkat bumbu aromatik agar kuah tetap bersih.

5. Memasukkan Sayuran

Masukkan terong terlebih dahulu, biarkan hingga mulai lunak. Setelah itu, tambahkan kacang panjang dan aduk rata.

6. Penyedap dan Santan

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, serta cabai rawit utuh jika ingin lebih pedas. Terakhir, tuang santan instan dan aduk terus agar tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih kembali.

7. Penyajian

Matikan api, pindahkan gulai ke piring saji, dan taburi bawang goreng agar lebih sedap.

Tips Agar Gulai Semakin Lezat

• Gunakan terong muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak pahit.
• Tambahkan lebih banyak cabai jika suka pedas.
• Aduk terus setelah santan dimasukkan supaya kuah tidak pecah.

Mudah, bukan? Gulai terong kacang panjang ini bisa jadi pilihan praktis untuk menu sahur yang hemat tapi tetap menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga sahur kamu makin nikmat!