Cara Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan
1. Membuat Adonan Pempek
- Panaskan air, garam, dan penyedap rasa hingga mendidih.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
- Angkat adonan, lalu biarkan dingin sebelum ditambahkan bahan lainnya.
2. Menambahkan Telur dan Tepung Sagu
- Setelah adonan dingin, masukkan telur satu per satu, aduk hingga merata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dipulung.
3. Membentuk dan Merebus Pempek
- Ambil adonan, bentuk seperti mangkuk, lalu isi dengan telur.
- Tutup adonan hingga rapat.
- Panaskan air dengan sedikit minyak, lalu rebus pempek hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng Pempek
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan potong sesuai selera.
Cara Membuat Saus Cuko
- Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga gula larut.
- Saring larutan gula agar bersih dari kotoran.
- Tambahkan bumbu halus, masak hingga mendidih.
- Setelah matang, biarkan dingin, lalu tambahkan cuka. Aduk rata.
Penyajian Pempek Dos Tanpa Ikan
- Susun pempek yang telah digoreng di atas piring.
- Tambahkan suun, mentimun, dan taburan udang kering sangrai.
- Siram dengan saus cuko yang telah disiapkan.
- Pempek dos siap dinikmati!