Resep ayam goreng lengkuas ini menawarkan cita rasa gurih dan renyah yang bikin makan jadi lahap. Simak langkah-langkah mudahnya di sini!
Sorak.id – Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan antara daging ayam yang gurih dengan bumbu lengkuas yang renyah menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.
Nah, kali ini kita akan membahas resep ayam goreng lengkuas yang mudah dibuat di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Baca Juga
Advertisement
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam goreng lengkuas yang super renyah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter air kelapa
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk/penyedap
- ½ sendok teh merica
- 200 gram lengkuas
- 250 ml air
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 50 ml minyak
- 8 gram terasi (opsional)
- Sambal bawang (pelengkap)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Lengkuas
Pertama-tama, potong lengkuas mengikuti seratnya. Kemudian, blender lengkuas dengan air hingga teksturnya tidak terlalu halus. Ini akan memberikan tekstur renyah yang khas pada ayam goreng lengkuas.
Baca Juga
Advertisement
2. Haluskan Bumbu
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam blender. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata. Bumbu yang halus ini akan memberikan rasa yang lebih meresap pada ayam.
3. Tumis Bumbu
Baca Juga
Advertisement
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum dan setengah kering. Tambahkan serai dan daun salam, lalu tumis kembali hingga matang. Aroma harum dari bumbu ini akan membuat Anda semakin lapar!