Resep Kari Ayam Jagung Terong: Sahur Jadi Lebih Istimewa!

Resep kari ayam jagung terong yang gurih dan lezat, cocok untuk menu sahur spesial. Bikin sahur jadi lebih istimewa!

Sorak.id – Bingung mau masak apa untuk sahur? Jangan khawatir, kali ini kami punya resep kari ayam jagung terong yang pasti bikin sahurmu lebih istimewa! Biasanya, kari ayam dimasak dengan kentang, tapi kali ini kita tambahkan jagung manis dan terong untuk memberikan cita rasa yang berbeda dan lebih lezat. Selain enak, menu ini juga bergizi dan cocok untuk stok lauk di rumah. Yuk, langsung simak cara membuatnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 1 kg ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)
• 2 buah terong hijau besar (bisa pakai terong ungu juga)
• 1 buah jagung manis (potong-potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar biji
• 1 sdt lada biji
• 6 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)

Bahan Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 bungkus bumbu kari instan (merek bebas sesuai selera)
• 2 gelas air (sekitar 500 ml)
• 1 bungkus santan instan (ukuran kecil)
• Garam, gula pasir, penyedap rasa, dan sedikit mecin (opsional)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Cara Membuat Kari Ayam Spesial

1. Siapkan dan Potong Sayuran

• Potong terong sesuai selera (bulat atau memanjang). Setelah dipotong, rendam di air garam agar tidak berubah warna.
• Potong jagung manis menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan bersama terong.

2. Haluskan dan Tumis Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, lada, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air biar mudah halus.
• Panaskan wajan, tuang bumbu halus tadi. Masukkan daun salam dan lengkuas geprek. Tumis dengan api sedang hingga air menyusut dan aroma bumbu harum.
• Tambahkan bumbu kari instan, lalu tuang sedikit minyak goreng dan tumis lagi hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.