Rahasia Terong Balado Pedas Menggugah Selera, Dijamin Anti Kusam!

Tips Memasak Terong Balado Pedas Agar Tidak Kusam

Sebelum masuk ke proses memasak, ada beberapa trik yang bisa Anda terapkan agar terong balado pedas tetap terlihat menarik:

Rendam dengan Air Garam
Setelah dipotong, rendam terong dalam air garam selama 10–15 menit. Langkah ini membantu menjaga warna dan teksturnya tetap baik.
Gunakan Minyak yang Cukup Saat Menggoreng
Minyak yang terlalu sedikit membuat terong menyerap lebih banyak minyak dan menjadi terlalu lembek. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
Jangan Menggoreng Terlalu Lama
Goreng terong hanya sampai teksturnya sedikit lunak dan warnanya tetap cerah. Jangan biarkan terlalu lama di dalam minyak panas.
Gunakan Api Sedang Saat Menumis Bumbu
Menumis cabai dengan api sedang akan membantu bumbu matang sempurna tanpa gosong, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lezat.

Setelah mengetahui rahasianya, kini saatnya memasak! Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan terong balado pedas yang sempurna:

Siapkan Terong
- Potong terong sesuai selera.
- Rendam dalam air garam selama 10–15 menit agar tidak berubah warna.
- Bilas dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.
Goreng Terong
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Goreng terong hingga teksturnya lembut tetapi masih mempertahankan warna ungunya.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.
Tumis Bumbu Balado
- Gunakan wajan yang sama, sisakan sedikit minyak.
- Tumis cabai merah halus hingga harum.
- Tambahkan terasi, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu matang dan tidak berbau mentah.
Campurkan Terong dengan Bumbu
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk hingga semua bagian terong terbalut bumbu secara merata.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
Cicipi dan Sajikan
- Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.