Rahasia Sambal Kacang Tahan Lama, Cocok untuk Pecinta Gorengan!

Pecinta gorengan wajib tahu! Ini rahasia membuat sambal kacang tahan lama hingga 10 hari tanpa basi, tetap pedas, gurih, dan nikmat.

Sorak.id – Sambal kacang adalah pelengkap sempurna bagi pecinta gorengan. Dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam, sambal ini mampu meningkatkan kenikmatan makanan ringan favorit. Namun, sering kali sambal kacang cepat basi, teksturnya berubah, dan cita rasanya tidak bertahan lama.

Lalu, bagaimana cara membuat sambal kacang tahan lama? Kabar baiknya, ada teknik khusus agar sambal tetap segar hingga 10 hari tanpa bahan pengawet buatan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, kamu bisa menikmati sambal kacang awet tanpa khawatir basi!

Mengapa Sambal Kacang Cepat Basi?

Sebelum masuk ke resep, penting untuk memahami alasan sambal kacang sering kali tidak bertahan lama. Beberapa faktor penyebabnya antara lain:

• Kandungan air berlebih dalam sambal bisa mempercepat proses pembusukan.
• Kesalahan penyimpanan, seperti tidak menggunakan wadah kedap udara.
• Kurangnya bahan alami pengawet, seperti jeruk nipis.
• Proses pemasakan yang kurang tepat, sehingga bakteri masih berkembang.

Dengan memperbaiki faktor-faktor ini, sambal kacang bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan teksturnya.

Resep Sambal Kacang Tahan Lama dan Anti Basi

Untuk menghasilkan sambal kacang awet, kamu bisa mengikuti resep yang dikutip dari kanal YouTube Bersama Stfyani berikut ini.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 200 gram cabai rawit
• 7 buah cabai merah besar
• 250 gram kacang tanah
• 2 buah jeruk nipis
• 5 sendok makan gula pasir
• 3-4 sendok makan garam
• 700 ml air panas (sesuaikan sesuai selera)

Cara Membuat Sambal Kacang Awet:

1. Goreng cabai rawit dan cabai merah hingga matang, lalu tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sampai kecokelatan, pastikan tidak terlalu gosong agar rasanya tetap enak.
3. Haluskan cabai dan kacang dengan chopper atau blender hingga teksturnya sesuai selera.
4. Rebus air hingga mendidih, lalu biarkan sebentar sebelum digunakan.
5. Tambahkan gula dan garam ke dalam sambal, aduk rata hingga tercampur sempurna.
6. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, aduk terus agar konsistensinya pas.
7. Peras jeruk nipis, lalu campurkan airnya ke dalam sambal. Jeruk nipis berperan sebagai pengawet alami.
8. Cek rasa, sesuaikan kadar manis, asin, dan asam sesuai selera.
9. Sambal siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup untuk penggunaan jangka panjang.

Dengan teknik ini, sambal kacang bisa bertahan 12 jam di suhu ruang tanpa basi. Jika disimpan dalam kulkas, daya tahannya bisa mencapai 10 hari!