Langkah-Langkah Membuat Roti Canai Lembut

1. Membuat Adonan Dasar

• Campurkan tepung, kuning telur, garam, dan susu cair dalam wadah besar.
• Aduk hingga rata, lalu tambahkan butter atau margarin yang sudah dilelehkan.
• Uleni adonan hingga kalis, bisa menggunakan tangan atau mixer.

2. Membentuk dan Mengistirahatkan Adonan

• Bagi adonan menjadi 14 bagian kecil, lalu bulatkan setiap bagiannya.
• Rendam bulatan adonan dalam minyak goreng agar tetap lembut.
• Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan selama 4 jam agar adonan mengembang.

3. Membentuk Lapisan Roti

• Setelah adonan cukup istirahat, pipihkan hingga tipis menggunakan rolling pin.
• Olesi permukaannya dengan margarin cair, kemudian lipat bagian atas dan bawahnya ke tengah.
• Gulung adonan hingga membentuk spiral, lalu diamkan kembali selama 1 jam.

4. Memanggang Roti Canai

• Pipihkan kembali adonan yang telah digulung.
• Panaskan teflon dengan api kecil, lalu panggang roti hingga matang kecokelatan di kedua sisi.
• Setelah matang, renggangkan roti secara perlahan agar lapisan-lapisannya terlihat jelas.

Tips Agar Roti Canai Lebih Lembut dan Berlapis

Agar mendapatkan roti canai empuk dengan lapisan yang jelas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

✔ Gunakan minyak saat merendam adonan – Ini membantu tekstur roti tetap elastis.
✔ Istirahatkan adonan dengan cukup waktu – Minimal 4 jam untuk mendapatkan hasil terbaik.
✔ Jangan memanggang dengan api besar – Gunakan api kecil agar roti matang merata tanpa gosong.