Cara Membuat Gurame Asam Manis yang Lezat
1. Marinasi Ikan Gurame agar Makin Gurih
Langkah pertama dalam membuat gurame asam manis adalah menyiapkan ikan agar lebih gurih dan tidak berbau amis.
- Cuci bersih ikan gurame, lalu potong filet secara miring agar tampilannya lebih menarik.
- Kucuri ikan dengan air jeruk nipis atau lemon, kemudian diamkan selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Taburi dengan garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
2. Menggoreng Ikan hingga Crispy dan Keemasan
Agar gurame memiliki tekstur renyah, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Ambil potongan filet gurame, balurkan ke tepung kering, celupkan ke dalam telur kocok, lalu balurkan kembali ke tepung hingga merata.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
- Goreng ikan hingga matang dan berubah warna menjadi keemasan. Balik sesekali agar matangnya merata.
- Angkat dan tiriskan. Jika masih ada sisa tulang ikan dengan daging menempel, goreng juga agar bisa dinikmati hingga bersih.
3. Membuat Saus Asam Manis yang Menggugah Selera
Salah satu elemen utama dalam resep gurame asam manis adalah sausnya yang kaya rasa. Ikuti cara berikut untuk mendapatkan saus yang lezat:
Baca Juga
Advertisement
- Tumis bawang putih dan separuh bagian bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, kemudian tumis hingga sedikit layu.
- Tuang saus tomat, kecap Inggris, kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir, cuka, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan sisa bawang bombai, tomat hijau, serta nanas. Aduk perlahan hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus, lalu aduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
- Cicipi saus, lalu sesuaikan rasa manis, asam, dan gurih sesuai selera.
4. Penyajian Gurame Asam Manis yang Menggoda Selera
Saatnya menyajikan menu sahur gurame ini dengan tampilan yang menarik dan menggugah selera.
- Susun potongan filet goreng di atas piring saji, bisa juga diletakkan di atas tulang ikan agar menyerupai bentuk aslinya.
- Siram dengan saus asam manis yang masih panas agar meresap dengan sempurna.
- Sajikan segera bersama nasi hangat untuk sensasi makan yang lebih nikmat.