Membuat Adonan Pilus
Siapkan wadah besar, lalu pecahkan telur dan tambahkan kaldu bubuk, garam, serta margarin. Aduk hingga semua bahan menyatu sempurna.
Kemudian, masukkan tepung tapioka secara bertahap, sambil terus diaduk agar adonan tetap halus. Setelah itu, tuangkan air rebusan bawang secara perlahan, lalu uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Tips: Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. Sebaliknya, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka. Pastikan adonan bisa dipulung dengan mudah.
Baca Juga
Advertisement
Membentuk dan Menggoreng Pilus
Sekarang saatnya membentuk pilus!
- Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk kecil-kecil memanjang menyerupai kapsul.
- Panaskan minyak dalam wajan, namun jangan sampai terlalu panas. Gunakan api kecil hingga sedang agar pilus matang merata.
- Masukkan pilus ke dalam minyak yang sudah cukup hangat. Jangan langsung diaduk, biarkan hingga mulai mengapung.
- Setelah mengapung, aduk perlahan agar matang merata. Goreng hingga warna berubah menjadi kuning keemasan.
- Saat minyak tidak lagi berbunyi, tandanya pilus sudah matang dan bisa diangkat. Tiriskan terlebih dahulu sebelum disimpan.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur pilus kapsul renyah, pastikan menggoreng dengan api kecil hingga sedang agar matang perlahan dan tidak gosong.
Menyimpan Pilus Agar Tetap Renyah
Agar tetap kriuk dan tidak melempem, pastikan pilus sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara.
Baca Juga
Advertisement
Selain untuk camilan pribadi, pilus kapsul homemade ini juga bisa dijadikan suguhan tamu saat Lebaran. Rasanya yang gurih dengan aroma bawang yang menggoda dijamin bikin semua orang ketagihan!