Resep Biji Salak Ubi Ungu: Takjil Manis dan Lembut untuk Buka Puasa!

Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu

1. Siapkan Bahan dan Rebus Gula Merah

Pertama, masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Rebus hingga gula larut dan air mendidih. Sisihkan larutan gula ini untuk nanti digunakan.

2. Kukus Ubi Ungu

Potong ubi ungu menjadi dadu kecil berukuran 2 cm. Rendam sebentar dalam air, lalu kukus hingga matang. Setelah matang, angkat dan haluskan ubi ungu selagi masih panas menggunakan saringan berlubang kecil.

3. Campur dengan Tepung Tapioka

Tambahkan tepung tapioka ke dalam ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga adonan tercampur rata dan mudah dibentuk.

4. Bentuk Bola-Bola Ubi

Ambil satu sendok teh adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil menyerupai biji salak. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat direbus.

5. Rebus Bola-Bola Ubi

Rebus bola-bola ubi dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Masak dengan Larutan Gula

Masukkan bola-bola ubi ke dalam larutan gula yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak kembali hingga mendidih.

7. Siapkan Kuah Santan

Dalam panci terpisah, campur santan kental, air, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

8. Sajikan dengan Siraman Santan

Tata biji salak ubi ungu dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan. Sajikan hangat untuk buka puasa!