Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu untuk Buka Puasa

Nikmati kelezatan resep kolak biji salak ubi ungu sebagai menu buka puasa. Manisnya gula merah dan tekstur lembut ubi ungu cocok dinikmati saat berbuka.

Sorak.id – Selain minuman segar, kolak yang lembut dan creamy juga cocok disantap saat buka puasa tiba, seperti kolak biji salak ubi ungu yang disukai banyak orang. Manisnya gula merah pada biji salak ubi ungu berpadu dengan aroma pandan yang menyegarkan.

Tekstur ubi ungu yang lembut dan pas di lidah membuat biji salak ubi ungu menjadi pilihan yang sempurna untuk buka puasa di bulan Ramadan.

Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu

Biji salak ubi ungu tidak hanya enak tetapi juga mudah dibuat. Berikut adalah resep lengkap biji salak ubi ungu yang bisa Anda coba di rumah, dikutip dari akun YouTube @Endeus.tv:

Bahan-bahan

• 1 kg ubi ungu, kupas kulit
• 100 g tepung tapioka
• 800 ml air
• 500 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah Santan (masak hingga mendidih):

• 200 ml santan kental
• 100 ml air
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah-langkah Membuat Biji Salak Ubi Ungu

1. Membuat Kuah Gula Merah:

• Masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Sisihkan.

2. Mempersiapkan Ubi Ungu:

•   Potong-potong ubi ungu ke dalam ukuran dadu 2 cm, rendam sebentar.
•   Kukus ubi dalam dandang panas hingga matang. Angkat.

3. Menghaluskan Ubi Ungu:

•   Selagi panas, haluskan ubi ungu dengan saringan berlubang kecil.

4. Membuat Adonan:

•  Tambahkan tepung tapioka ke dalam ubi, aduk hingga rata.

5. Membentuk Bola-bola Ubi:

•   Ambil 1 sdt adonan, bulatkan atau bentuk sesuai selera.

6. Merebus Bola-bola Ubi:

•   Rebus bola-bola ubi dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan.

7. Menyiapkan Kolak:

• Masukkan bola-bola ubi ke dalam cairan gula, masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan segera dengan siraman santan.

Penutup

Nikmati kelezatan kolak biji salak ubi ungu sebagai menu buka puasa yang spesial. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, kolak ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!