Cara Membuat Telur Bacem Kenyal dan Legit

Pelajari cara membuat telur bacem yang kenyal dan legit dengan warna coklat pekat, cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Sorak.id – Telur bacem adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan aroma khas. Tekstur telur yang kenyal dan warna coklat pekat membuat hidangan ini sangat menggoda selera. Cocok dinikmati bersama nasi hangat, gudeg, atau sambal. Ingin tahu cara membuatnya? Simak resep lengkap berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

– 10 butir telur rebus (bisa juga 1 kg telur sesuai kebutuhan)
– 500 ml air kelapa (untuk tekstur kenyal)
– 500 ml air putih (secukupnya hingga telur terendam)
– 85 gr gula jawa atau gula aren (untuk rasa legit)
– 3 siung bawang putih (iris tipis)
– 6 siung bawang merah (iris tipis)
– 1 sdm air asam jawa
– 1 batang serai (memarkan)
– 2 kantung teh hitam (untuk warna coklat pekat)
– 1 ruas lengkuas besar (geprek)
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm gula pasir (menambah rasa manis)
– 3-4 sdm kecap manis (sesuai selera)
– 2 sdt garam (sesuaikan selera)
– 1 sdt kaldu jamur (bisa diganti kaldu bubuk lain)

Cara Membuat Telur Bacem yang Kenyal dan Legit

1. Siapkan Telur dan Bumbu Rebusan

– Masukkan telur rebus ke dalam panci.
– Tuangkan 500 ml air kelapa dan 500 ml air putih hingga telur terendam seluruhnya.
– Tambahkan gula jawa, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa.
– Masukkan juga serai, lengkuas, daun salam, dan dua kantung teh hitam (ini yang membuat warna telur coklat pekat).

2. Bumbui dan Masak Telur

– Tambahkan gula pasir, kecap manis, garam, dan kaldu jamur.
– Aduk perlahan supaya semua bumbu larut dan merata.
– Nyalakan kompor, masak dengan api sedang sampai airnya mendidih.

3. Rebus dan Biarkan Meresap Semalaman

– Setelah air mendidih dan menyusut, cek warna telur. Jika sudah mulai coklat tapi belum terlalu pekat, matikan kompor.
– Keluarkan kantung teh hitam supaya rasanya tidak pahit.
– Tutup panci dan diamkan semalaman agar bumbunya meresap sempurna ke dalam telur.

4. Masak Ulang dan Sajikan

– Keesokan harinya, buka tutup panci dan panaskan lagi di atas kompor hingga air mendidih.
– Setelah mendidih dan warna telur berubah menjadi coklat pekat yang cantik, matikan api.
– Angkat telur bacem, siap disajikan!

Tips Tambahan

– Sisa air baceman jangan dibuang! Dinginkan dulu, simpan di plastik, lalu masukkan ke freezer. Bisa digunakan lagi untuk membuat telur bacem di lain waktu.
– Telur bacem ini enak dinikmati bersama nasi gudeg, sambal, atau sebagai lauk sederhana yang menggugah selera.

Gimana, mudah bukan cara membuatnya? Dengan resep ini, Anda bisa membuat telur bacem yang legit, kenyal, dan warnanya coklat pekat seperti di warung gudeg favorit Anda. Selamat mencoba di rumah, semoga berhasil dan menjadi menu andalan di meja makan!