Resep Kikil Lado Ijo, Masakan Pedas Gurih Khas Nusantara

Resep kikil lado ijo, masakan khas Nusantara yang pedas, gurih, dan cocok untuk buka puasa.

Sorak.id – Kikil lado ijo adalah masakan khas Nusantara yang dibuat dari kikil dan cabai hijau besar. Cita rasanya yang sedikit pedas, gurih, dan manis membuatnya sangat cocok di lidah. Bagian tulang rawan dan kulit sapi yang kenyal menambah kenikmatan hidangan ini, sementara cabai hijau yang diiris kasar memberikan rasa pedas dengan aroma segar yang khas.

Cara Membuat Kikil Lado Ijo

Cara membuat kikil lado ijo ternyata tidak ribet. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep kikil lado ijo yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan

Bahan 1:
– 600 g kikil atau kulit sapi
– 300 g cabai hijau
– 100 g bawang merah
– 50 g bawang putih
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 150 g tomat hijau
– 1 buah jeruk nipis
– 10 g garam
– 5 g MSG
– 5 g gula pasir
– 300 ml minyak goreng

Bahan 2: Untuk merebus kikil
– 2 siung bawang putih
– 20 g lengkuas
– 2 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 10 g kaldu rasa sapi
– Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Persiapan Kikil:

 – Potong kikil yang sudah dibersihkan dan direbus.
 – Potong lengkuas, geprek serai dan bawang putih.

2. Membuat Kuah:

   – Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong. Tambahkan air dan kaldu rasa sapi, kemudian masukkan kikilnya, aduk rata.

3. Membuat Sambal:

   – Haluskan cabai, beri garam, dan perasan jeruk nipis ke cabai hijau supaya cabai tidak menghitam. Sisihkan.
   – Tumbuk bawang merah + bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang. Kemudian, potong-potong tomat hijau.

4. Menggoreng Bumbu:

   – Panaskan 300 ml minyak.
   – Tumis bahan-bahan yang sudah dipotong, tomat hijau, lalu masukkan cabai hijau yang sudah diulek kasar.

5. Menyelesaikan Masakan:

 – Tuang seasoning (garam, gula pasir, dan kaldu sapi), aduk rata, masukkan kikil yang sudah direbus.
 – Aduk rata supaya kikil dan lado tercampur dengan baik. Beri potongan daun bomba.
 – Sajikan kikil lado ijo selagi hangat.

Selamat mencoba! Nikmati kikil lado ijo sebagai menu spesial untuk buka puasa atau santap malam bersama keluarga.