Cara Membuat Kue Lapis Legit Gulung untuk Lebaran

Pelajari cara membuat kue lapis legit gulung yang enak dan irit untuk Lebaran. Resep sederhana namun hasilnya maksimal.

Sorak.id – Lebaran identik dengan berbagai macam kue kering dan basah yang menggugah selera. Salah satu ide kue lebaran yang unik, super irit, dan pastinya enak adalah kue lapis legit gulung. Rasa kue lapis legit gulung ini manis, teksturnya lembut, dan cara membuatnya ternyata gampang banget. Dilansir dari Youtube Mami Cinta, yuk, langsung simak cara buat kue lapis legit gulung buat lebaran!

Bahan-Bahan Kue Lapis Legit Gulung

Bahan Utama:

– 15 butir kuning telur
– 100 gram gula halus
– 160 gram mentega atau butter
– 20 gram tepung terigu (protein rendah)
– 10 gram susu bubuk
– 2 sdm susu kental manis

Bahan Pelengkap:

– Kertas roti (untuk alas loyang)
– Butter atau mentega (untuk olesan loyang)
– Tepung terigu (untuk taburan)
– Susu kental manis (untuk isian, bisa diganti selai sesuai selera)

Cara Membuat Kue Lapis Legit Gulung

1. Kocok Mentega dan Susu Kental Manis

– Masukkan mentega dan 2 sdm susu kental manis ke dalam wadah.
– Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 10 menit hingga teksturnya lembut dan warnanya lebih pucat. Setelah mengembang, sisihkan.

2. Kocok Kuning Telur dan Gula Halus

– Dalam wadah terpisah, kocok 15 kuning telur dan 100 gram gula halus dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan kental dan mengembang.
– Setelah mengembang, masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Campur Adonan Mentega dan Telur

– Tuang adonan mentega yang sudah dikocok tadi ke dalam campuran kuning telur.
– Aduk perlahan dengan teknik melipat adonan (folding) agar udara dalam adonan tetap terjaga dan kue tetap mengembang sempurna.

4. Siapkan Loyang dan Panggang Lapis Pertama

– Siapkan loyang ukuran 22×22 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
– Oles kembali bagian atas kertas roti dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
– Ambil 100 gram adonan, ratakan di dasar loyang. Panggang dengan api atas di suhu sekitar 180°C selama 5-7 menit atau hingga lapisan matang dan kecoklatan.

5. Tambah Lapisan dan Panggang Bertahap

– Ulangi proses yang sama untuk lapisan kedua dan ketiga (jika loyang lebih kecil, bisa dapat 3 lapisan).
– Setiap lapisan dipanggang hingga permukaannya matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

6. Gulung Kue dan Sajikan

– Setelah semua lapisan matang, keluarkan dari loyang dan lepaskan kertas roti.
– Olesi permukaan kue dengan susu kental manis atau selai favorit (stroberi, nanas, atau coklat).
– Gulung perlahan menggunakan kertas roti sambil ditekan perlahan agar rapat dan tidak pecah.
– Bungkus kue dalam kertas roti, simpan di dalam kulkas selama 1 hari agar bentuknya kokoh sebelum dipotong.

Tips Agar Kue Lapis Legit Gulung Sempurna

– Gunakan kuning telur suhu ruang agar adonan mengembang maksimal.
– Kocok mentega sampai benar-benar pucat dan lembut supaya hasilnya tidak berminyak.
– Gunakan teknik lipat (folding) saat mencampur adonan untuk menjaga tekstur kue tetap lembut.
– Simpan di kulkas minimal 1 hari agar kue lebih padat dan mudah dipotong.

Siap Disajikan di Hari Lebaran!

Nah, itulah resep kue lapis legit gulung yang manis, legit, dan gampang dibuat di rumah. Dari satu resep ini, kamu bisa dapat dua gulungan kue yang siap menemani momen spesial bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!