Resep Rujak Cuka Segar dan Menggugah Selera

Pelajari cara membuat rujak cuka yang segar dan menggugah selera. Cocok dinikmati saat cuaca panas.

Sorak.id – Rujak cuka adalah salah satu hidangan segar yang cocok dinikmati di siang hari, terutama saat cuaca panas. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas membuat rujak cuka ini begitu menggugah selera. Apalagi jika disajikan dalam keadaan dingin dan dinikmati bersama kerupuk mie, rasanya semakin nikmat!

Bahan-Bahan

Bumbu Kuah Cuka:

– 50 gr cabai keriting merah
– 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 500 ml air
– 100 gr gula pasir
– 30 gr gula merah atau gula aren
– 2 sdt garam
– 2 sdm cuka

Buah dan Sayuran:

– 250 gr timun (dipotong serut atau gobet)
– 50 gr kol (diiris tipis)
– 200 gr nanas (dipotong dadu kecil)
– 100 gr taoge (diseduh air panas)
– Kacang tanah goreng secukupnya (utuh atau dihancurkan)

Cara Membuat Rujak Cuka

1. Membuat Kuah Cuka:

1. Haluskan Cabai: Haluskan cabai keriting dan cabai rawit menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Setelah halus, tuangkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
 2. Masak Larutan Gula: Siapkan panci, masukkan air, gula pasir, gula merah, dan garam. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air mulai mendidih.
 3. Tambahkan Cuka: Setelah gula larut, tambahkan cuka, aduk sebentar, lalu matikan api.
 4. Campurkan dengan Cabai: Tuang larutan gula panas ke dalam cabai yang sudah dihaluskan tadi, aduk rata, dan biarkan hingga dingin pada suhu ruang.

2. Menyiapkan Buah dan Sayuran:

1. Potong Timun: Potong timun menggunakan alat serut (gobet) agar tampilannya lebih menarik.
2. Iris Kol dan Potong Nanas: Iris tipis kol, potong nanas menjadi dadu kecil, dan seduh taoge dengan air panas sebentar lalu tiriskan.

3. Mencampur Rujak Cuka:

1. Campurkan Semua Bahan: Setelah kuah cuka dingin, masukkan semua buah dan sayuran yang sudah disiapkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Simpan di Kulkas: Simpan rujak cuka di dalam kulkas selama beberapa jam agar rasanya lebih meresap dan terasa segar saat disantap.

4. Penyajian:

 1. Sajikan Rujak Cuka: Sajikan rujak cuka dalam mangkuk, taburi dengan kacang tanah goreng di atasnya. Bisa menggunakan kacang utuh atau yang sudah dihancurkan sesuai selera.
 2. Nikmati dengan Kerupuk Mie: Nikmati rujak cuka bersama kerupuk mie untuk sensasi yang lebih renyah dan lezat.

Rujak cuka ini cocok disajikan sebagai camilan segar atau hidangan pendamping di tengah cuaca panas. Dengan rasa manis, asam, dan pedas yang berpadu sempurna, dijamin akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!