Cara Mudah Membuat Sosis Rumahan Tanpa Bahan Pengawet

Pelajari cara membuat sosis rumahan tanpa bahan pengawet yang lezat dan aman untuk keluarga.

Sorak.id – Sosis merupakan makanan instan yang digemari banyak orang. Bagi Anda yang gemar makan sosis, tidak perlu khawatir dengan efek pengawet. Anda bisa membuat sosis sendiri yang bebas dari bahan pengawet dan lebih sehat.

Rasa sosis yang lezat dan gurih sangat cocok dijadikan camilan saat santai. Ditambah dengan bumbu rempah beraroma, sosis buatan sendiri akan semakin lezat dan menggoda selera. Tekstur sosis yang renyah dan sedikit kenyal juga sangat pas di lidah.

Menariknya, membuat sosis sendiri tanpa bahan pengawet ternyata mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut resep sosis rumahan tanpa pengawet yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan

– 250 gr ayam paha giling
– 150 gr daging giling berlemak
– 1 ½ sdt garam
– 1 ½ sdm gula
– 5 gr baking powder
– 120 gr air es / es serut
– 1 butir putih telur
– 4 sdm tepung sagu / maizena
– 4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa
– 1 sdm mustard

Bumbu dan Rempah (bisa juga pakai premix bumbu sosis siap pakai):

– 1 ½ sdt smoke powder atau ½ sdt liquid smoke (opsional)
– ½ sdm bawang putih bubuk
– ½ sdm bawang bombai bubuk
– ⅓ sdt oregano kering
– ⅓ sdt pala bubuk
– ⅓ sdt marjoram / thyme / basil kering

Topping:

– 40 gr keju cheddar

Cara Membuat Sosis Rumahan Tanpa Bahan Pengawet, Lezat dan Aman

1. Persiapan Adonan:

 – Masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan garam. Aduk rata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket.
 – Masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak, dan tepung sagu. Aduk rata.
 – Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

2. Pembuatan Sosis:

– Keluarkan adonan dari kulkas, lalu bagi menjadi 2.
– Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.
– Siapkan casing sosis sepanjang 18 cm, lalu semprotkan adonan ke dalam casing sosis.
– Gulung-gulung dan beri jarak, lalu tekan dengan jari.
– Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping, hingga terbagi menjadi enam. Tusuk-tusuk dengan jarum.

3. Pengukusan:

– Kukus sosis dengan kukusan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 15-20 menit.
– Angkat sosis, dinginkan, lalu potong di setiap ikatan.

4. Pengolahan Lanjutan (Opsional):

 – Untuk sosis panggang, belah sedikit bagian sosis, panaskan sedikit minyak, lalu panggang sosis hingga kecokelatan.

Selamat mencoba! Nikmati sosis rumahan buatan Anda yang lezat, sehat, dan bebas dari bahan pengawet.