Cara Mudah Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang yang Segar

Pelajari cara mudah membuat asinan sayur bumbu kacang yang segar, pedas, dan manis. Cocok sebagai camilan atau hidangan penyegar.

Sorak.id – Kalau lagi pengen yang segar, pedas, dan manis dalam satu suapan, cobain deh bikin asinan sayur bumbu kacang ini. Rasa asinan bumbu kacang ini enak banget, apalagi kalau didinginkan dulu di kulkas, segernya langsung nyegerin tenggorokan. Selain itu, cara bikin asinan sayur bumbu kacang ini gampang dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur. Yuk, langsung aja kita mulai!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Bumbu Kacang:

– 5 sdm kacang tanah (sangrai atau goreng tanpa minyak)
– 5 buah cabai merah besar (kalau suka pedas, bisa tambah lagi)
– 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
– ½ sdt garam
– 7 ruas jari gula merah (sekitar 100 gram)
– 500 ml air (untuk kuah)
– 3 sdm cuka makan (bisa diganti air jeruk nipis)

Bahan Sayuran:

– 100 gr kol (iris tipis)
– 2 buah timun (potong kecil atau serut panjang)
– 50 gr tauge (cuci bersih, seduh sebentar kalau mau)
– ¼ buah nanas (sekitar 100 gr, potong kecil)

Pelengkap (Opsional):

– Kacang tanah goreng (untuk taburan)
– Kerupuk kuning atau kerupuk mie (biar makin mantap)

Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang

1. Siapkan Bumbu Kacangnya

– Pertama, goreng atau sangrai 5 sdm kacang tanah dengan api kecil. Aduk terus supaya matangnya merata dan nggak gosong. Kalau udah matang, angkat dan pindahkan ke wadah lain biar dingin.
– Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, dan garam pakai ulekan atau blender sampai halus atau sesuai selera (boleh agak kasar kalau suka tekstur).
– Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng tadi ke dalam ulekan. Ulek lagi sampai bumbunya menyatu dan kacang halus.
– Tambahkan gula merah yang sudah disisir atau dipotong kecil biar gampang hancur. Ulek lagi sampai gula larut dan tercampur rata.

2. Buat Kuah Asinan yang Segar

– Panaskan 500 ml air hingga mendidih. Setelah mendidih, tuang air panas tersebut ke dalam bumbu kacang yang sudah diulek tadi.
– Aduk-aduk hingga semua bumbu larut dan menyatu. Kalau sudah agak dingin atau hangat (jangan terlalu panas), masukkan 3 sdm cuka makan. Kalau nggak ada, bisa diganti dengan air jeruk nipis dalam takaran yang sama.
– Koreksi rasa dulu, ya! Kalau kurang asam, tambahkan cuka lagi. Kalau suka manis, bisa tambahkan gula merah. Sesuaikan rasa asam, manis, dan pedasnya sesuai selera.

3. Campurkan dengan Sayuran Segar

– Setelah kuah asinan mulai hangat atau suhu ruang, masukkan sayuran yang sudah disiapkan: kol iris tipis, potongan timun, tauge, dan potongan nanas.
– Aduk rata hingga semua sayuran terbalur bumbu kacang dan kuah asinan.

4. Diamkan dan Sajikan

– Biar rasanya makin mantap, diamkan asinan di suhu ruang selama 30 menit hingga 1 jam. Kalau mau lebih segar, simpan di kulkas selama 2 jam sebelum disajikan. Ini bakal bikin bumbu lebih meresap ke dalam sayuran.
– Saat mau disajikan, tambahkan taburan kacang tanah goreng biar makin gurih. Jangan lupa sajikan dengan kerupuk kuning atau kerupuk mie biar makin komplit dan nikmat.

Tips dan Penyimpanan

– Kalau ada sisa, simpan asinan di wadah tertutup dalam kulkas. Bisa tahan 3-4 hari, jadi cocok buat stok camilan segar di rumah.
– Kalau suka variasi, bisa tambahin irisan wortel, bengkuang, atau kedondong biar makin kaya rasa.

Nah, gampang banget kan cara bikinnya? Asinan sayur bumbu kacang ini cocok banget buat camilan sore atau hidangan penyegar setelah makanan berat. Selamat mencoba dan nikmati segarnya!