Resep Kue Lumpur Labu Kuning Lembut & Manis

Pelajari cara membuat kue lumpur labu kuning yang lembut dan creamy dengan bahan-bahan sederhana. Cocok untuk sajian lebaran atau hajatan.

Sorak.id – Kue lumpur kini hadir dengan inovasi baru, yakni kue lumpur labu kuning. Rasanya yang manis berpadu dengan tekstur lembut dan creamy membuat kue ini disukai banyak orang. Kue lumpur labu kuning cocok menjadi hidangan spesial saat lebaran atau sajian saat ada hajatan.

Cara membuat kue lumpur labu kuning ternyata cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana yang gampang didapat. Berikut resep lengkapnya yang dikutip dari akun YouTube Ceceromed Kitchen:

Bahan-Bahan

– 500 gram labu kuning (ditimbang setelah dikupas)
– 200 ml santan kental instant
– 300 ml air
– 1 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 150 gram gula pasir
– 38 gram susu kental manis (1 sachet)
– 100 gram margarin
– 1/2 sdt vanila essence
– 2 butir telur
– 250 gram tepung terigu protein rendah

Bahan-Bahan Topping:

– Kismis
– Buah-buahan kering (opsional)

Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning yang Lembut dan Creamy

1. Persiapan Labu Kuning:

   – Kupas, potong, dan cuci labu kuning. Kemudian kukus hingga matang dan teksturnya empuk.

2. Membuat Santan:

   – Di wadah lain, tuang 200 ml santan kental instan, tambahkan 300 ml air, dan masukkan 1 lembar daun pandan. Rebus campuran tersebut. Tambahkan 1 sdt garam dan 150 gram gula pasir, aduk hingga gula larut. Lalu tambahkan susu kental manis, terus rebus hingga mendidih, kemudian matikan api.

3. Menyiapkan Margarin:

   – Cairkan margarin di atas wajan dengan api kecil. Pastikan tidak jadi minyak goreng agar aromanya tetap gurih.

4. Membuat Adonan:

   – Masukkan labu kuning yang sudah dikukus ke dalam blender. Tuang campuran santan, susu kental manis, dan gula yang sudah direbus. Tambahkan 2 butir telur, kemudian nyalakan blender hingga semua bahan halus.

   – Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan, lalu blender lagi. Matikan blender, tambahkan margarin yang sudah dicairkan, kemudian blender lagi.

5. Memasak Kue:

   – Siapkan cetakan di atas api kecil, oles cetakan dengan margarin tipis. Tuangkan adonan ke cetakan dan tutup. Setelah setengah matang, tambahkan kismis dan buah kering sebagai topping.
   – Angkat dan sajikan.

Nikmati kelezatan kue lumpur labu kuning yang lembut dan creamy. Cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai sajian spesial. Selamat mencoba!