Resep Ketupat Sayur Betawi Gurih untuk Lebaran

Nikmati hidangan spesial lebaran dengan resep ketupat sayur Betawi yang gurih dan lezat. Simak cara membuatnya di sini!

Sorak.id – Ketupat sayur adalah hidangan yang tak terpisahkan dari perayaan lebaran. Salah satu variasi yang populer adalah ketupat sayur Betawi, yang dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur renyahnya. Ketupat sayur Betawi menggunakan pepaya muda sebagai pelengkap, menambah kekayaan cita rasa.

Cita Rasa yang Memikat

Kombinasi ketupat yang lembut dengan kuah gurih, ditambah sayur pepaya muda yang renyah dan menyegarkan, menjadikan ketupat sayur Betawi hidangan yang sangat nikmat. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, meski hasil akhirnya sangat menggugah selera.

Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi

Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat ketupat sayur Betawi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

– 600 g pepaya muda, serut panjang
– 2 cm lengkuas
– 2 buah cabe merah, iris serong tipis
– 10 buah cabe rawit merah
– 1 sdm cabe merah bubuk
– 2 lembar daun salam
– 3 sdm minyak sayur
– 1,5 liter santan segar
– 100 g udang kupas kecil

Bumbu Halus:

– 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
– 5 buah cabe merah keriting
– 5 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 1 sdt terasi
– 2 sdt garam

#

Taburan:

– Bawang merah goreng

Langkah-langkah:

1. Persiapan Pepaya:

– Taburi pepaya yang telah diserut dengan sedikit garam. Remas-remas hingga layu dan berair.
– Bilas pepaya dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.

2. Menumis Bumbu:
 – Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
– Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe bubuk. Aduk sampai harum.
– Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, kemudian aduk sebentar.

3. Memasak Kuah:
 – Masukkan udang, aduk sampai kemerahan dan angkat.
– Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan dan masak dengan api kecil.
– Tambahkan pepaya muda dan rebus sampai hampir empuk.
– Rebus semua bahan sampai lunak dan angkat.

4. Penyajian:
 – Sajikan ketupat sayur Betawi dan taburi dengan bawang goreng.

Nikmati Hidangan Lebaran yang Spesial

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ketupat sayur Betawi yang gurih dan lezat di meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga lebaran Anda semakin berkesan!