Resep Soto Ayam Lamongan Spesial Lebaran

Nikmati lezatnya soto ayam Lamongan yang cocok untuk sajian spesial lebaran. Simak resep lengkapnya di sini.

Sorak.id – Selain opor, soto ayam juga kerap menjadi menu wajib di hari lebaran, terutama soto ayam Lamongan yang terkenal karena kelezatannya. Dengan kuah yang gurih dan bumbu rempah yang aromatik, soto ayam Lamongan mampu memberikan sensasi lezat yang istimewa di hari lebaran.

Kelezatan Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan akan terasa renyah dengan tambahan kol dan suun. Aromanya juga menjadi lebih segar dengan tambahan cabe rawit dan perasan jeruk nipis. Meski tergolong masakan klasik, soto ayam Lamongan ini cocok jadi isi rantang untuk oleh-oleh buat mertua.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Cara membuat soto ayam Lamongan ini ternyata mudah. Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuatnya di rumah. Berikut resep soto ayam Lamongan yang dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan:

Bahan-bahan

– 6-8 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah ukuran sedang
– 6 buah kemiri
– 1-2 buah kunyit bakar, kupas
– Minyak goreng
– 6 pcs sayap ayam
– 4 batang daun bawang
– 4 batang serai
– 10 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– ½ sdt merica
– ½ sdt gula
– 1 sdt penyedap
– 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

– Kol, rebus, iris
– Telur, rebus, potong jadi dua bagian
– Soun, rendam air
– Seledri, iris
– 4 pcs fillet paha ayam
– Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
– Cabai rawit, rebus
– Kecap manis
– Serbuk koya:
– Kerupuk udang
– Bawang putih goreng

Langkah-langkah Pembuatan

 1. Blender Bumbu Halus: Blender bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit) dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar.
 2. Tambahkan Rempah: Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak sampai kering.
 3. Masukkan Sayap Ayam: Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.
 4. Rebus Kuah: Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30-60 menit.
 5. Bumbui Kuah: Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap.
 6. Tambahkan Air Jika Perlu: Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
 7. Masukkan Paha Ayam: Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit.
 8. Buat Serbuk Koya: Blender bawang putih goreng, masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, tumbuk sampai halus, campurkan dengan bawang putih, aduk rata.
 9. Siapkan Soun: Bilas soun dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin.
 10. Potong Ayam: Keluarkan paha ayam, potong-potong, sisihkan.
 11. Siapkan Pelengkap: Masukkan semua pelengkap ke dalam wadah.
 12. Sajikan: Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.

Nikmati soto ayam Lamongan yang lezat dan aromatik di hari lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba!